Ingredienti (x4 persone)
- Rosa d’Alpe
- Cipolle rosse di Tropea (200g)
- Riso Carnaroli (un pugno a testa più uno per la pentola)
- Olio Evo, sale, pepe (q.b.)
- Vino bianco (1/2 bicchiere)
Procedimento
- In una pentola fate appassire le cipolle che avrete precedentemente tagliato a rondelle molto sottili.
- Aggiungete il riso, tostatelo come fate solitamente.
- Sfumate con il vino bianco fino a che non sia evaporato del tutto.
- Aggiungete il brodo vegetale che avrete precedentemente preparato e cuocete come siete soliti fare il vostro risotto fino a cottura.
- Aggiungete una fila di Rosa d’Alpe tagliato a pezzettini e mantecate.
- Appena sarà diventato cremoso impiattate e servite.
Pronto da gustare!
by @ideeperlapentola
