Ricette con i formaggi Carozzi
Ingredienti Spaghetti (320gr)Pomodori pelati (800gr)Olio extravergine d'oliva (30gr)Robiolina Fresca di latte vaccino Carozzi (300gr)1 spicchio di Aglio Basilico q.b.Sale fino q.b. Preparazione Per preparare gli spaghetti al pomodoro cominciate dalla preparazione...
Ingredienti Megacapra Carozzi (200gr)Panna da cucina (100gr)Guanciale (100gr) 4 uova1 panino raffermoSale e pepe q.b Preparazione delle uova affogate Per preparare le uova in camicia riempite un tegame capiente con l'acqua...
Ingredienti Dolce Capriziola (200 gr) Riso Carnaroli (350 gr) 2 zucchine brodo vegetale (2,5l) burro (100 gr) formaggi di grana (100 gr) 1 scalogno granella di pistacchi, sale e pepe q.b. Preparazione Per il brodo vegetale: lavate le verdure e tagliatele a tocchi...
Ingredienti Capriziola Dolce (250 gr)Farina di tipo 0 (500 gr)Uova 2Patata 11/2 Lievito di birraLatte (1 bicchiere)Olio Evo (1 bicchiere)Zucchero (1 cucchiaino)Sale q.b. Preparazione Lessate e schiacciate la patata. In una ciotola mettete la farina, mescolata con...
Ingredienti Capriziola (300 gr)200 gr di cous cousDue barbabietole medieMezza busta di spinaci freschiUna fetta di zenzeroOlio sale e pepe qbMezzo bicchiere di latte Preparazione Lavorate il cous cous come consuetudine, aggiungendo una volta cotto la crema di...
Ingredienti Dolce Caprizola 200 grRiso venere 360grUna fetta di anguriaMenta e origano qbSale, pepe e olio EVO qb. Preparazione Bollite il riso in una pentola con acqua salata.tagliate l'anguria a dadini, conditela con olio sale pepe e qualche fogliolina di menta e...
Ingredienti Camembert di Capra 250grLamponi 200grSfoglie di Riso (1 per ogni involtino)Foglie di coriandolo (3 per ogni involtino)Una noce di burroZucchero un cucchiainoOlio EVO qb. Procedimento Immergete un foglio di riso in acqua e stendetelo su un panno...
Ingredienti Caprino Caprinello, 160gr (confezione da 2)Biscotti secchi, 4Burro, 20grFragole e mirtilli, 200gr Zucchero a velo, 60gr Procedimento Sciogliete il burro a fuoco lento in una padella, sbriciolate i biscotti, aggiungeteli al burro fuso e mescolate....
Ingredienti Quader de CavraPorro (1)Olio EVOSalePepe rosa in grani Procedimento Lavate e tagliate il porro ottenendo dei fogli da cui ricaverete delle strisce di 1 cm per 15 cm circa. Sbollentate le strisce in acqua salata e adagiatele ad asciugare su un panno. Una...
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Nel cuore della Valsassina, gestiamo la produzione e stagionatura dei formaggi. L’eccellenza dei nostri prodotti è garantita dai metodi di produzione, tutelati con cura nei decenni e reinterpretati alla luce dell’evoluzione dei gusti.
